Estragon – 1L

Aussi surnomé « Herbe Dragon », estragon vous permettra de réaliser de nombreuses recettes !

En jardinière, en pot ou aux abords de votre potager, l’estragon se cultive très facilement dans nos jardins. Il s’agit d’une plante vivace, et donc rustique. Malgré ses origines sibériennes, sachez tout de même qu’il ne résistera pas en cas de trop grand froid, et qu’il faudra penser à pailler son pied pour le protéger. Votre pied d’estragon atteindra rapidement 1 mètre de hauteur, et si ne voulez pas qu’il deviennent trop envahissant n’hésitez pas à le tailler entièrement à sa base au printemps ou à l’automne.

Idée recette :

Citron, vin blanc et estragon se marieront à merveille ! Une noisette de beurre au fond d’une poële, ajoutez quelques zestes de citron, puis de l’estragon fraîchement cueilli. Déglacez au vin blanc, et laissez diminuer un peu, avant de déposer vos pavés de saumon que vous retournerez régulièrement et arroserez de cette délicieuse sauce jusqu’à la cuisson parfaite.